SumacTurqua Esta especia proviene del fruto de un arbusto nativo del Mediterrneo, Rhus coriaria. Cultivado por siglos especialmente en Sicilia, Turqua, Iraq e Irn, es una especia esencial de la cocina rabe y del Medio Oriente. Especialmente se utiliza por su cualidad acidulante, por lo cual resalta el sabor de los alimentos. Los romanos utilizaban el sumac en sus preparaciones antes de que llegaran los ctricos a la regin. En el Medio Oriente es comn