TÖUFOOD FISHGËL, geleringsmiddel af fiskegelatine, 600 gDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig ingrediens til kkken og gastronomi. Gelatine er det mest anvendte geleringsmiddel i det vestlige kkken, bde i madlavning og konditori. Der er tale om en proteingelatine, der udvindes af animalsk kollagen. Selvom gelatine normalt markedsfres fra kvg eller svin, stammer Fishgl fra fisk. Ikke alle gelatiner har samme geleringskraft. Denne mles i en vrdi kaldet Bloom, der kan ligge mellem 50 og