Syltede hele citroner, saltede, 710 gDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wok retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Af disse citroner, der er lagt i saltlage, anvendes skallen og den udpressede saft. Smagen er unik, og nr de anvendes korrekt, er citronerne et vidunderligt krydderi, der fortrinsvis bruges til nordafrikanske retter, ssom marokkanske tajiner. Skal, der i vid udstrkning har mistet sine bitterstoffer gennem indlgningen, passer