Pirona - Romagna Albana Secco 2023En Amforavin med re for Naturen Pirona er ikke blot vin det er vinifikation med poesi. Navnet stammer fra det lokale dialektord for en snurretop, og prcis som Qvevri krukkerne, som vinen gres i, kan ingen af dem st af sig selv. Vinen fremstilles i hndlavede georgiske leramforaer, hvor Albana druerne gennemgr 31 dages spontan gring uden omrring kun skalkappen holdes ren. I stilhed og med ret mod terrakottaen lytter vinmageren til gringens hvisken.