Lomo fermier de Leon (morceaux)Ce lomo est issu de la longe de porcs fermiers levs Leon, nourris avec des crales cultives dans cette rgion du Nord Ouest de l'Espagne. Concernant leur prparation, nos lomos sont: Marins frais avec un mlange d'pices (piment, ail, origan et paprika) plusieurs heures, Affins pendant 3 mois dans les caves de Leon, afin de garantir une texture uniforme et un aspect trs peu gras, Frotts avec les mmes pices (piment, ail, origan et paprika) pour mettre en