Chitosan | Le capteur de graissesLe Chitosan, dcouvert par le Professeur C. Rouget en 1859 est un produit naturel driv de la Chitine, un polysaccharide (de structure voisine avec la cellulose) extrait de la carapace de crevettes et dautres crustacs pchs en pleine mer. Au Japon, il est connu depuis trs longtemps avec sa remarquable capacit former un gel protecteur dans lestomac. Sans le savoir, le Chitosan est dj un de nos aliments quotidiens car nous labsorbons notre insu ltat